Palitao

(Tortas de arroz con sésamo y coco)

Ingredientes

  • 1 taza de harina de arroz dulce
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de coco fresco
  • 2 tazas de semillas de sésamo tostado
  • 2 tazas de azúcar

Instrucciones:

En un recipiente, pon la harina de arroz dulce y agua para hacer una masa suave. Con las manos enharinadas, corta la masa en tortitas pequeñas, de 9 cm de diámetro y 1,5 cms de grosor.

Pon agua en un sartén hasta que hierva y mete los trozos. Cuando floten, sácalas y cúbrelas con coco rallada. Espolvoréalas con semillas de sésamo y azúcar y sírvelas inmediatamente.


Receta: La comida de la Filipinas de Reynaldo G. Alehandro (Periplus Editions)

Nota a Profesores y alumnos:

Por favor deja que el profesor u otro adulto meta las tortitas en el agua hirviendo.

Extensión:

Esta receta es para 4 personas. Calcule los ingredientes de nuevo para poder servir 6 personas.


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